藏香猪又称“蕨麻猪”、“虫草蕨麻猪”、“人参猪”。是我国最原始最独特的一种猪种属藏系里最小型的瘦肉猪,常年生活于海拔在3200米以上最冷达到零下28摄氏度的高寒缺氧原始无污染的青藏雪域高原。 这种猪性情刚烈、抗寒能力强且善于奔跑,几千年来藏民一直以野生野长放牧于这片蛮荒的雪域高原之地。西藏高原物产富足,俗有“十草九药”之说,藏香猪以天然野生虫草瓜果为食,因为长年在高原上拱食地下生长的蕨麻--就是人们俗称的“人参果”、冬虫夏草等当地盛产的野生名贵中草药而得名。
“牧以高山九重天,食其虫草饮圣泉。不往此生独到处,唯有美名留人间。” 藏香猪堪称天然猪群中的贵族,受到古代王公贵族的广泛赞誉,在一些古藏文中就记载着蕨麻猪在吐蕃王朝时就是古代藏族藩王及土司等王室贵族享用的贡品,吐蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪,唐太宗许嫁文成公主,文成公主进藏后对粗糙的食物很是不惯,唯独对“火烧蕨麻猪”大为青睐,好食此肉-“人参肉”。建国后邓小平去甘肃藏区就专门要了一道“烤蕨麻猪”食后大为赞赏。 经过甘肃省农大和畜牧工程研究院的权威检测蕨麻猪是唯一具有碳酸酐酶的猪,这就使它具有惊人的抗病力和生命力它的肉质中所含淀粉酶是其它猪肉的20--30倍高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份以及18种的氨基酸维生素(A,B1,B3,B5,B6,B11),矿物质(钙、铁、锌、镁、铜)成份。这些肉质中所有的特点与它的生长环境和食性是密不可分的。藏香猪不但肉质鲜美、无腥不腻、口感酥嫩,而且还具有强心、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗衰老抗疲劳等药理活性。对于现在的人们可以说是独一无二的又绿色又保健的药膳食材。
“才饮青稞酒,又食人参肉”,附予了这个民族最为传奇的文化底蕴,这是一代代藏人生活朴实的传承。它的成功不仅有口碑传播的品质基础,更有传奇的品牌故事,优质天然的生长环境,远离城市工业的污染,加上苛刻的饲养过程,蔬品荟“雪域藏猪”以98元/斤的售价出现在全国30个重点城市,展示了它高冷的品质地位。